Blauer Speck ist eine Sorte des Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes), genauer eine Oberkohlrabisorte, die bereits 1925 erstmals in Deutschland in den Handel gebracht wurde und daher beim deutschen Bundessortenamt nicht mehr geschützt ist. Sie zeichnet sich durch eine blau-rote Schale und sehr große Sprossknollen aus. Sie ist für den Fre...